Rețetă pentru cozonac de Paște în formă de ceramică – o tradiție cu cel mai bun gust

Paștele nu este doar un timp al reflecției și al întâlnirilor de familie, ci și o ocazie de a apela la rețete testate, care se transmit din generație în generație. Una dintre aceste clasice culinare este cozonacul de Paște – pufos, aromat și cu un aspect deosebit pe platoul festiv. Astăzi vă împărtășim o rețetă de cozonac copt într-o formă ceramică – datorită ei, aluatul rămâne umed și se coace uniform, iar preparatul capătă un caracter unic, ușor rustic.

De ce o formă ceramică?

Ceramica este un material care se încălzește lent, dar menține căldura pentru mult timp. Astfel, aluatul se coace uniform, nu se arde la bază și rămâne frumos pufos. În plus, coacerea în ceramică oferă o aromă mai intensă – este ca o întoarcere în bucătăriile bunicilor noastre, unde tradiția se împletea cu simplitatea.

Ingrediente pentru cozonacul de Paște:

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei!

• 250 g unt
• 220 g zahăr
• 360 g amidon de cartofi
• 6 linguri de făină de grâu
• 2 lingurițe de praf de copt
• 6 ouă
• 6 linguri de ulei

Mod de preparare:

1. Bate untul cu zahărul până obții o cremă spumoasă. Este un pas important – cu cât untul este mai bine aerat, cu atât cozonacul va fi mai pufos.
2. Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare până când obții o compoziție omogenă. Nu te grăbi – acest lucru ajută la menținerea unei texturi ușoare.
3. Cerne amidonul de cartofi, făina și praful de copt – adaugă ingredientele uscate treptat, mixând la viteză mică.
4. La final, toarnă uleiul și amestecă bine – aluatul trebuie să fie cremos, neted și aerat.
5. Pregătește forma ceramică – unge-o cu ulei și tapeteaz-o cu pesmet (sau făină mai grunjoasă). Ceramica se încălzește mai lent decât metalul, dar „eliberează” căldura foarte bine – merită să ai puțină răbdare.
6. Toarnă aluatul în formă și nivelează ușor suprafața.
7. Coace la 180°C (cuptor sus-jos) timp de aproximativ 50 de minute. Verifică cu o scobitoare – dacă iese curată, cozonacul este gata.

După coacere – sfaturi importante:

• Nu scoate cozonacul imediat din formă. Ceramica are nevoie de timp pentru a se răci puțin. După aproximativ 10–15 minute, scoate-l cu grijă pe un grătar.
• Poți presăra zahăr pudră, turna glazură de lămâie sau decora cu ciocolată și fructe uscate.

Tradiție în bucătăria modernă

Acest cozonac, deși bazat pe ingrediente clasice, surprinde în continuare prin textura sa delicată și gustul echilibrat. Forma ceramică conferă fiecărei felii o savoare nostalgică – ca o amintire din copilărie. Dacă până acum ai copt doar în forme metalice – oferă-i ceramicii o șansă. S-ar putea să devină noul tău ritual pascal preferat.

Poftă bună și Paște fericit!