
Toamna a fost dintotdeauna perioada în care gospodăriile se pregăteau pentru lunile lungi de iarnă. Când lipseau legumele și fructele proaspete, salvarea erau borcanele pline cu gemuri, magiun, murături sau marinade. Astăzi, deși avem frigidere, congelatoare și cămări moderne, mulți oameni apelează în continuare la metodele tradiționale de păstrare a conservelor. De ce? Pentru că nu este doar o practică utilă, ci și un mod de a păstra gustul verii, aroma toamnei și calitatea pe care adesea o căutăm în zadar în produsele din magazine.
Să vedem așadar cum erau păstrate conservele odinioară și cum se dovedesc aceste metode și astăzi.